ricetta anelli di totano fritti

anelli di TOTANI FRITTI

Versate in un recipiente 80 g. di farina e l’acqua gasata; aggiungere il sale, il tuorlo d’uovo e il succo di ½ limone; unirvi il bianco precedentemente montato a neve ed amalgamare bene il tutto: l’impasto deve assumere un aspetto cremoso (le quantita’ sono approssimativamente indicative; occorrera’ eventualmente aggiustarne le dosi fino ad ottenere un impasto omogeneo); fare riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, lavare e asciugare gli anelli di totano ed immergerli nella pastella in modo che si rivestano completamente.

Friggerli quindi in abbondante olio caldo (e’ pronto quando una briciola di pane torna a galla fra le bollicine) per cinque minuti circa voltandoli di tanto in tanto (quando cominciano a scoppiettare, coprire la padella con un coperchio).

Raccoglierli con un mestolo forato e scolarli su fogli di carta assorbente da cucina per togliere l’olio in eccesso, salandoli al momento di servire (il fritto di pesce altrimenti s’inumidirebbe).

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CALCOLARE I TEMPI

come calcolare i tempi del forno a microonde.
capita a volte che in alcune ricette sia riportato solo il tempo del forno tradizionale,
mentre noi abbiamo molta fretta e vogliamo usare il forno a microonde.
ecco un esempio di conversione di tempi da tradizionale a microonde.
                                                                                                       
esempio:
180 gradi per 40 minuti nel forno tradizionale corrispondono a 7 minuti alla massima potenzanel forno a microonde.
un bel risparmio se pensiamo che la grande maggioranza dei forni tradizionali è elettrico, ben 33 minuti.
 
 
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