RICETTA pane fatto in casa

PANE COMUNE
Ingredienti: – 1 kg di farina – 30 gr di lievito di birra – sale fino q.b. – acqua tiepida q.b.

Preparazione: Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana. Impastare aggiungendo dell’altra acqua tiepida. Lavorare l’impasto per 20 minuti continuamente e con molta energia. Disporlo in una terrina infarinata, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 3 ore. La pasta raddoppierà il suo volume, a questo punto prenderla con le mani umide e dargli la forma preferita. Infornarlo (il forno deve essere già caldo) e farlo cuocere fino a che la crosta non si dora e diventa croccante

 
PANE ALL’OLIO
Ingredienti: – 1 Kg di farina° – 30 gr di lievito di birra – 4 uova – 1 bicchiere d’olio – latte q.b. – sale fino q.b.

Preparazione: Sciogliere il lievito in un bicchiere con un po’ di latte. Disporre la farina a fontana e unirvi il lievito, un pizzico di sale e le uova. Impastare aggiungendo l’olio. Lavorare energicamente per 15-20 minuti, dividere l’impasto in panetti dandogli la forma che preferite. Disporli su un piano coprirli e farli lievitare in luogo caldo fino a che il volume non aumenta di 1/3. Incidere il dorso e infornarli a calore medio

 
PAN CARRE’
Ingredienti: – 1 kg di farina – 30 gr di lievito di birra – sale fino q.b. – acqua tiepida q.b. – 100 gr di burro – 3 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione: Disporre sul tavolo la farina a fontana, sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e salata, versandolo al centro della fontana insieme al burro fuso e all’olio. Impastare aggiungendo dell’altra acqua tiepida lavorandolo fino a che la pasta ottenuta non sarà liscia. Disporlo in una terrina infarinata, coprirlo con un panno e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per 1 ore. La pasta raddoppierà il suo volume, a questo punto trasferirla in uno stampo rettangolare unto e infarinato. Infornarlo (il forno deve essere a temperatura media) e farlo cuocere per 30 minuti

FOCACCIA
Ingredienti: – 600 gr di farina° – 15 gr di lievito di birra – acqua e sale fino q.b.

Preparazione: Disporre la farina a fontana e unirvi il lievito sciolto in acqua tiepida e un pizzico di sale. Lavorare energicamente aiutandosi con dell’acqua tiepida fino a che l’impasto sarà omogeneo e morbido. Coprirlo con un panno e farlo lievitare per 30 minuti. Stendere la pasta rendendola sottile. Disporla in una teglia, ungerla con un po’ d’olio. Infornare a forno già caldo.



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